大蒜素
大蒜素是一种有机硫化合物，是大蒜在碾碎、咀嚼或切碎时获得的一种防御分子，一种称为蒜酶的酶，从大蒜中释放出来，与蒜素相互作用形成大蒜素。这种化合物具有多种与健康相关的益处，而大蒜素是大蒜的主要生物活性化合物。大蒜素是一种黄色油状液体，赋予大蒜独特的气味。
技术
资料 大蒜素化学结构式
CAS 号：539-86-6
分子式：C6H10OS2
摩尔质量：162.28 g/mol
密度：1.11 g/cm3
熔点：˂25°C
沸点：248.6 °C
同义词
539-86-6 二烯丙基硫代亚磺酸盐。二烯丙基二硫-S-氧化物结构组成
大蒜在压碎或切碎时会释放一种酶蒜酶，该酶在从S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜（allin）形成大蒜素中起催化作用。这进一步分解形成大蒜素和其他有机硫化合物。大蒜素的生物合成始于半胱氨酸交换为 S-烯丙基-L-半胱氨酸，其氧化产生亚砜 (Allin)。含有磷酸吡哆醛的蒜氨酸酶裂解蒜氨酸，产生烯丙基亚磺酸 (CH2=CHCH2SOH)、丙酮酸和铵离子。然后两分子烯丙基次磺酸在室温下缩合形成大蒜素。
简要说明和天然来源
大蒜在数千年前就被用于获得健康益处，现代医学研究证明了大蒜对健康有益的特性。大蒜衍生的化合物主要是大蒜素被发现，并显示出其对抗不同疾病的特性，如心血管疾病，降低血压、胆固醇和血液中的脂肪酸。确立了其抗肿瘤特性，为癌症治疗提供了潜在用途。此外，它在生大蒜形式中具有实用的抗菌活性。除细菌外，还分析了其针对不同病毒、真菌和原生动物的更多捕获效果。与其他常规抗生素不同的是，大蒜素更易冲动，可以通过气相破坏细菌。
大蒜素补充剂对于增强免疫系统功能非常有效。进行了一项研究，以检查其效率，感冒和流感的症状在几天内减少到 70%。
世界上的致命疾病是心血管疾病和心脏病。这些疾病的发生是由于高血压或高血压的因素。对大蒜素补充剂进行了一项研究，结果发现它对降低血压有显着影响。此外，大蒜素有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。一项研究发现，高胆固醇患者可以通过服用大蒜补充剂将其胆固醇水平降低 15-20%。心脏病的另一个原因是高甘油三酯，但没有发现大蒜素能有效降低高甘油三酯水平。
好处
■ 根据许多研究，大蒜素被发现是一种有效降低胆固醇水平的化合物。
■ 研究证明，大蒜素可以帮助调节血压，比任何治疗高血压的药物都更有效。
■ 大蒜或大蒜素具有优异的抗氧化特性，可保护因自由基的氧化损伤而引起的老化过程。大蒜素中的抗氧化剂非常支持身体抵抗氧化损伤的保护机制。
■ 大蒜素对降低血压和低密度脂蛋白胆固醇的多重作用及其抗氧化特性可降低患阿尔茨海默病和痴呆等脑部疾病的风险。
■ 由于其抗氧化特性，有助于减少炎症。
■ 众所周知，大蒜是与运动相关的人们的表现增强剂。甚至它在古代也被用来减轻压力/疲劳和提高劳动者的工作能力。在最早的时候，它被授予希腊的奥林匹克运动员。
■ 心血管疾病患者服用大蒜素油 4 至 6 周后，峰值心率降低 12%，运动能力增强。
因此大蒜素具有许多治疗特性。
以下是其优点的以下亮点。
抗氧化剂，性能增强剂，降低胆固醇水平，降低血压，对抗心血管疾病和癌症，增强体力，抗炎。
副作用和注意事项
大蒜素也可能增加出血的风险，如果您正在服用稀释血液的药物，那么在进行手术前避免使用这种药物。
大蒜素补充剂可能有腹泻、胀气、心脏灼伤和恶心等副作用。
大蒜素类药物不宜与其他高血压药物同时服用；它可能会降低血压。
它不应该与抗糖尿病药物一起服用，因为它可以降低血糖水平。
大蒜素是一种有机硫化合物，是大蒜在碾碎、咀嚼或切碎时获得的一种防御分子，一种称为蒜酶的酶，从大蒜中释放出来，与蒜素相互作用形成大蒜素。这种化合物具有多种与健康相关的益处，而大蒜素是大蒜的主要生物活性化合物。大蒜素是一种黄色油状液体，赋予大蒜独特的气味。
