抗氧化剂可以对抗导致癌症、糖尿病和心脏病等各种疾病的自由基。
自由基是人体新陈代谢的自然组成部分，但当自由基和抗氧化剂的平衡被打破时就会出现问题。
这种不平衡被称为氧化应激。
抗氧化剂被认为是自由基清除剂。
接触空气污染、重金属和香烟烟雾会导致自由基损伤，增加自身免疫性疾病、糖尿病、心脏病、帕金森病、阿尔茨海默病和癌症的风险。
根据美国农业部的 MyPlate 指南，抗氧化剂有多种类型——每一种都可能对您的健康发挥重要作用。
1、植物营养素
这些是在植物中发现的化合物，它们对身体有多种可能的健康益处，包括抗氧化活性。
科学家估计有超过 4,000 种植物营养素，但只有一小部分得到了仔细研究。
一些研究较多的植物营养素包括：
（1）花青素
这些存在于蓝色和紫色的水果和蔬菜中，例如浆果、茄子、紫薯、胡萝卜和芦笋。这些抗氧化剂有助于促进血管健康。
（2）白藜芦醇
这种抗氧化剂存在于黑巧克力、红酒、花生和葡萄中。它们已被证明有助于促进心脏和肺部健康，有助于预防某些类型的癌症，并减少整体炎症。
（3）异黄酮
它们存在于大豆中。它们可能有助于促进骨骼健康、减少关节炎症、缓解更年期症状，并有助于预防乳腺癌。
（4）番茄红素
这存在于西红柿和西红柿制品、粉红葡萄柚、西瓜和红辣椒中，这些有助于促进前列腺和心脏健康。
（5）叶黄素
这种抗氧化剂存在于菠菜、球芽甘蓝、西兰花、生菜、羽衣甘蓝、洋蓟和羽衣甘蓝中。
这种抗氧化剂可以帮助促进眼睛和心脏健康，并可能在预防某些癌症方面发挥作用。
（6）β-胡萝卜素
这是维生素 A的前体，它盛产胡萝卜、杏子、红薯和南瓜等橙色农产品。
它也存在于深色绿叶蔬菜中，例如菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。
β-胡萝卜素在健康视力、免疫力和骨骼健康方面发挥着重要作用。
参考来源：
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Additional Sources
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抗氧化剂可以对抗导致癌症、糖尿病和心脏病等各种疾病的自由基。
自由基是人体新陈代谢的自然组成部分，但当自由基和抗氧化剂的平衡被打破时就会出现问题。
这种不平衡被称为氧化应激。
抗氧化剂被认为是自由基清除剂。
接触空气污染、重金属和香烟烟雾会导致自由基损伤，增加自身免疫性疾病、糖尿病、心脏病、帕金森病、阿尔茨海默病和癌症的风险。
根据美国农业部的 MyPlate 指南，抗氧化剂有多种类型——每一种都可能对您的健康发挥重要作用。
1、植物营养素
这些是在植物中发现的化合物，它们对身体有多种可能的健康益处，包括抗氧化活性。
科学家估计有超过 4,000 种植物营养素，但只有一小部分得到了仔细研究。
一些研究较多的植物营养素包括：
（1）花青素
这些存在于蓝色和紫色的水果和蔬菜中，例如浆果、茄子、紫薯、胡萝卜和芦笋。这些抗氧化剂有助于促进血管健康。
（2）白藜芦醇
这种抗氧化剂存在于黑巧克力、红酒、花生和葡萄中。它们已被证明有助于促进心脏和肺部健康，有助于预防某些类型的癌症，并减少整体炎症。
（3）异黄酮
它们存在于大豆中。它们可能有助于促进骨骼健康、减少关节炎症、缓解更年期症状，
