氨基酸是一组用于构建蛋白质的 20 种不同分子，蛋白质由一条或多条称为多肽的氨基酸链组成，氨基酸链的序列使多肽折叠成具有生物活性的形状，蛋白质的氨基酸序列在基因中编码。
氨基酸是组合在一起制造蛋白质的小分子。所以有20种不同的氨基酸。你可以把它想象成不同的味道，它们像绳子上的珠子一样连接在一起，形成我们称之为多肽的长链，这些是蛋白质的组成部分。氨基酸真正巧妙的地方在于，当它们连接在一起时，它们会折叠形成蛋白质的最终形状。蛋白质的形状真正决定了它在细胞中的作用。
Lawrence C. Brody 博士
氨基酸是一组用于构建蛋白质的 20 种不同分子。蛋白质由一条或多条称为多肽的氨基酸链组成。氨基酸链的序列使多肽折叠成具有生物活性的形状。蛋白质的氨基酸序列在基因中编码。